Le noci sono ricche di vitamina E, folati e acidi grassi omega-3.  Numerosi studi hanno messo in relazione il consumo di noci con una migliore salute cardiocircolatoria. Ora uno studio da poco pubblicato mette in evidenza altre proprietà interessanti.

Peter Pribis della Andrews University (Michigan, USA) ha studiato 64 soggetti sani per 8 settimane confrontando l'effetto dell'assunzione di un pane con all'interno banane con quello di un pane ricco di noci tritate. I soggetti sono stati testati attraverso una serie di test cognitivi standardizzati. Le persone che avevano assunto il pane arricchito con le noci nel corso delle 8 settimane di studio sono state in grado di migliorare significativamente i risultati dei test cognitivi.

Sembra dunque che le noci abbiano degli effetti importanti sulla salute cerebrale, effetti che derivano probabilmente dalle proprietà antiossidanti e dagli elevati livelli di omega-3, acidi grassi fondamentali per i nostri neuroni.